El recopilador de sabores entrañables
sábado, 26 de agosto de 2023
MARCAS (Reflexiones desde un bodegón)
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Por Aldo Barberis Rusca (1) Algunas noches, después de que el último parroquiano abandona el boliche y las persianas metálicas se cierran,...
sábado, 19 de agosto de 2023
Guaschalocro, cantar y cantar
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“ Me veo chango, en el patio y jugar, y al caschi moto mirarme y torear. Oigo a mi mama fregando la olla para hacer el guaschalocro, cantar...
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En el Valle Calchaquí, Fernanda cocina
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Mi amiga María Fernanda Sola ha hecho su recorrido hasta encontrar su lugar en el mundo. Nació en Mendoza, vivió en Buenos Aires, estudió e...
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sábado, 5 de agosto de 2023
Cocina árabe en La Argentina - Índice
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He publicado varias recetas de la cocina árabe tal y como las practican los descendientes de sirio libaneses. Se trata de una tradición culi...
sábado, 29 de julio de 2023
Cocinar con piedras ardiendo en Las Indias en 1590
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José Acosta s.j. nació en Medina del Campo (Valladolid) en 1540 y falleció en Salamanca en 1600. Ingresó en el noviciado de la Compañía de J...
Sobre el uso de las ojotas en el Perú en 1590
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José Acosta s.j. nació en Medina del Campo (Valladolid) en 1540 y falleció en Salamanca en 1600. Ingresó en el noviciado de la Compañía de J...
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