sábado, 9 de mayo de 2020

Reflexiones desde un bodegón. Hoy Salpicón

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Por Aldo Barberis Rusca (1) Un viejísimo chiste cuenta que un señor se encuentra sentado a la mesa de un restaurante leyendo la carta; v...
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OPIO. Honduras 4415

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Por Mario Sorsaburu (Publicado inicialmente en “Buena Morfa Social Club”, Grupo Privado de la red social Facebook, el 18 de mayo de 201...
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sábado, 25 de abril de 2020

El bar León y la bohemia judía en el barrio Sin Nombre. Recuerdos de Elisabeth Checa

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Durante muchos años, pensé que la esquina León Paley era el centro histórico de la bohemia judía en el Once; pero un comentario de Ernest...
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sábado, 18 de abril de 2020

La empanada en la Historia

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Por Horacio Licera El sustantivo empanada deviene del verbo empanar es decir colocar algo entre medio de un pan o masa de pan. Las refer...
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sábado, 11 de abril de 2020

Los indios y el consumo de carne de yegua (c 1880)

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José Luis Busaniche fue un notable historiador argentino. Nació en Santa Fe de la Veracruz, capital de la Provincia de Santa Fe, en 1892 y...

Los indios patagónicos y el consumo de carne de puma (1869)

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José Luis Busaniche fue un notable historiador argentino. Nació en Santa Fe de la Veracruz, capital de la Provincia de Santa Fe, en 1892 y...
sábado, 28 de marzo de 2020

La receta de chipa guasu de Margarita Miró Ibars (revisión)

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I Reseña previa He publicado una receta de chipá guazú, (1) basándome en un par de recetas argentinas y en los conocimientos, no menore...