El recopilador de sabores entrañables
jueves, 30 de agosto de 2018
La esquila de ovejas en las pampas (1887)
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Los textos que se exponen a continuación fueron tomados del libro Vida y Costumbres en El Plata de Emilio Daireaux que publicó Felix Lajo...
Dieta del trabajador yerbatero (1887)
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Los textos que se exponen a continuación fueron tomados del libro Vida y Costumbres en El Plata de Emilio Daireaux que publicó Felix Lajo...
sábado, 25 de agosto de 2018
Diálogos sobre una identidad culinaria IV La bagna cauda y la cocina piamontesa
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Héctor Zancada y Mario Aiscurri Buenos Aires, 8 de octubre de 2016 Asunto: Sobre la bagna cauda y cocina piamontesa Héctor, querido a...
sábado, 18 de agosto de 2018
La industria panadera francesa (1887)
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Los textos que se exponen a continuación fueron tomados del libro Vida y Costumbres en El Plata de Emilio Daireaux que publicó Felix Lajo...
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Tasajo: elaboración y crisis (1887)
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Los textos que se exponen a continuación fueron tomados del libro Vida y Costumbres en El Plata de Emilio Daireaux que publicó Felix Lajo...
sábado, 11 de agosto de 2018
Cómo leer un recetario lejano (final)
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Ir a Parte II He emprendido el ensayo de algunas reflexiones de cómo leer un recetario antiguo o perteneciente a otra tradición culinari...
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