sábado, 16 de junio de 2018

Producción de charqui en la Pampa Húmeda (1887)

›
Los textos que se exponen a continuación fueron tomados del libro Vida y Costumbres en El Plata de Emilio Daireaux que publicó Felix Lajo...

Explotación irracional de los yerbales (1887)

›
Los textos que se exponen a continuación fueron tomados del libro Vida y Costumbres en El Plata de Emilio Daireaux que publicó Felix Lajo...
sábado, 9 de junio de 2018

Diálogos sobre una identidad culinaria III Guías de restaurantes

›
Ir a parte II (cont.) Buenos Aires 8 de agosto de 2016 Asunto: Las guías gastronómicas, las de Pietro Sorba  y las de Fernando Vidal...
1 comentario:
sábado, 2 de junio de 2018

Prestigio social del hábito del mate (1887)

›
Los textos que se exponen a continuación fueron tomados del libro Vida y Costumbres en El Plata de Emilio Daireaux que publicó Felix Lajo...

La incipiente industria quesera en la Provincia de Buenos Aires(1887)

›
Los textos que se exponen a continuación fueron tomados del libro Vida y Costumbres en El Plata de Emilio Daireaux que publicó Felix Lajo...
sábado, 26 de mayo de 2018

Cómo leer un recetario lejano (cont.)

›
Ir a Parte I He emprendido el ensayo de algunas reflexiones de cómo leer un recetario antiguo o perteneciente a otra tradición culinaria...
5 comentarios:
jueves, 24 de mayo de 2018

La cocina en el Valle Calchaquí – índice

›
Dos viajes al Valle Calchaquí en octubre de 2014 (vacaciones), mayo de 2015 (jornadas de cocina con pimentón en Sala de Payogasta) y en ma...