El recopilador de sabores entrañables
viernes, 13 de noviembre de 2015
Mi receta de Humita en chala y doña Petrona
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Con este artículo completo las publicaciones sobre el viaje que hicimos con Haydée en octubre de 2014 al Valle Calchaquí. Elegí esta receta...
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Pastel de choclos de Elsa
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¿Qué tiene de extraordinario esta receta? Lamento decir que sólo aquello que no se puede comunicar con palabras: la amorosa dedicación con ...
jueves, 12 de noviembre de 2015
SAN JUAN
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Por Willy Cersósimo Noviembre de 2015 Con los ojos llorosos y los pies en el muelle de un puerto de Italia, la familia despedía a uno d...
sábado, 7 de noviembre de 2015
Porotos pallares en escabeche
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Amo esta preparación que desde hace muchos años forma parte de los platitos de la picada porteña. A pesar de las modas, es decir, de las ta...
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Escabeche de queso y aceitunas
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Aunque las tablas de quesos y fiambres empobrecen la picada de los argentina, no está mal que Daniel Fernández nos recomiende ésta preparac...
4 comentarios:
La cocina en el Valle Calchaquí III: productos y obsesiones
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Ir a Parte II “Farb y Armelagos definen una “cocina” como una estructura que incluye cuatro elementos: 1) un limitado número de alimentos...
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