El recopilador de sabores entrañables
sábado, 31 de enero de 2015
Charquicán y chatasca
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He escrito una reseña crítica del interesante libro de Juan Carlos Martelli y Beatriz Spinosa sobre la cocina criolla (1). He cuestionado e...
jueves, 29 de enero de 2015
Sabor a Buenos Aires en Conexión abierta.
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El periodista Luis Fiorentini conduce el programa Buenos Aires y sus amigos desde hace casi dos décadas. Es un programa que va los sáb...
sábado, 24 de enero de 2015
Receta de gallina en su grasa del “Cuchi” Leguizamón
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El libro sobre la cocina criolla de Juan Carlos Martelli y Beatriz Spinosa contiene una serie de recetas del “Cuchi” Leguizamón que fueron...
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Receta de dulce de sandía del “Cuchi” Leguizamón
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En recuerdo del gran músico que fue Gustavo Cuchi Leguizamón y su enorme vocación por la buena mesa , transcribo su receta de dulce de sand...
sábado, 17 de enero de 2015
Receta de Ropa vieja del “Cuchi” Leguizamón
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Esta receta es interesante porque, desde la definición que connota su denominación, es posible imaginar una gran cantidad de platos muy dif...
5 comentarios:
Receta de grasita colorada del “Cuchi” Leguizamón
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El libro sobre cocina criolla de Juan Carlos Martelli y Beatriz Spinosa ofrece una receta de locro y una de casi locro (huascha locro).(1)...
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