El recopilador de sabores entrañables
sábado, 9 de marzo de 2013
Fegato alla veneziana
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Comí este plato en el restaurante Enoteca San Marco a 200 metros de la plaza homónima en la Serenísima República Veneciana. Lo pedí por su...
Pasta e fagioli
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Sumamente interesado por la cocina veneto-friulana, compré en Bibione varios libros con recetarios y ensayos de gastronomía regional. Enco...
sábado, 2 de marzo de 2013
La cocina veneta
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Sumergirse en la cocina veneta y descubrir sus aportes a la cocina argentina no parece ser una tarea sencilla. Sin embargo, tenemos en la ...
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sábado, 23 de febrero de 2013
¿Quién sostiene Venecia? (reflexiones sobre el carácter veneciano)
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Del 14 al 18 de mayo de 2012 I Venecia es una ciudad soñada. No lo digo en el sentido metafórico con que usamos la expresión para signi...
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Testimonios del Padre Falkner sj (1744)
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José Luis Busaniche fue un notable historiador argentino. Nació en Santa Fe de la Veracruz, capital de la Provincia de Santa Fe, en 1892 y...
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El Padre Cattaneo sj en las misiones del Uruguay (1729)
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José Luis Busaniche fue un notable historiador argentino. Nació en Santa Fe de la Veracruz, capital de la Provincia de Santa Fe, en 1892 y...
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sábado, 16 de febrero de 2013
Las guías de Pietro Sorba
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Esta es una reseña bien diferente. No sólo no debe esperarse una descripción del contenido de un volumen, sino que tampoco hay en mis come...
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