El recopilador de sabores entrañables

Recuerdo mis primeras experiencias con estas preparaciones en restaurantes hacia fines de los años setenta. Es razonable pensar que esta ...

Vienen a decirnos ahora que hacemos mal la pizza. Que la pizza auténtica es la que se hace en Nápoles de tal o cual manera y que, por sue...

José Hernández (1834-1886) poeta y escritor con compromiso político. Su obra mayor es el poema Martín Fierro. El libro fue consagrado por ...

Lucio V. Mansilla (1831-1913), militar y escritor argentino, es reconocido como uno de los mayores exponente de la llamada Generación del ...

Alicia Boero nació en Sastre, Provincia de Santa Fe. Esta localidad se ubica en el corazón de la Pampa Gringa, la tierra donde viven mucho...

Este artículo tiene dos revisiones: Uno y Dos La crema de leche hace milagros en la cocina y su presencia en la bagna cauda no es la exce...

Cocina húmeda y untuosa , dije en otra parte, feliz de una metáfora que da, en mi entender, una caracterización precisa de la cocina, o p...

Ya he hablado en otros textos de mi amiga Alicia Boero. Su madre es hija de un catalán y de una piamontesa, en tanto que su padre descen...

La ensalada de morrones asados, condimentados con ajo picado y aceite, ha entrado en mi vida por diversos caminos. La comí por primera vez ...